Barbeito Boal Reserva Velha 10 Anos (madeirské víno / Madeira)
Detailní popis produktu
CHARAKTER VÍNA
Víno světle zlaté barvy, v jehož aroma dominují tóny sušeného ovoce, karamelu, jód, fíků a dobře integrovaného dřeva, které doplňuje hladká a svůdná chuť karamelizovaných ořechů. Závěr je kořenitý, svěží a s vynikající kyselinkou.
VINIFIKACE
Hrozny, které pochází z několika kvalitních vinic v oblasti Campanário, Estreito da Calheta a Prazeres, prošly lisování v kontinuálním lisu. Následná fermentace vína byla přerušena přidáním vinného alkoholu (96 %). Poté víno zrálo metodou „canteiro“ po dobu 10 let ve francouzských dubových sudech. Pro tuto šarži byla vybrána vína ze skladů Barbeito, jejichž stabilní teploty po celý rok daly vzniknout vínu s vyváženou hladinou cukru a kyselin.
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Vynikající jako digestiv a doprovod ovocných, foie-gras, pudinků a sýrů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | madeirská vína |
|---|---|
| barva: | jantarové |
| region: | Madeira |
| typ: | fortifikované, madeira, grande reserva / reserva velha, 10 leté / anos / years old |
| zbytkový cukr: | sladké, polosladká madeira |
| objem: | 0,75 l |
Barbeito je vinařství, které přivedlo výrobu madeiry, klenotu portugalského vinařství se 400letou historií, do 21. století, aniž by se vytratila úcta k tradici. V poslední době se však zaměřuje i na výrobu mimořádně lahodných tichých vín. Vinařství bylo založeno prarodiči současných majitelů v polovině 20. století a s příchodem nové generace se stalo mezinárodně proslulou a odborníky oceňovanou značkou. Své fanoušky si získává především schopností nedržet se někdy až příliš konzervativních praktik ostrovního vinařství, naopak se tu snaží vyrábět vína tak, aby co nejlépe vyjadřovala místní terroir a byla tak překvapivá, inovativní a mnohdy až gastronomická. Pokud bychom hledali mezi madeirskými vinaři zaryté srdcaře a čeřiče někdy až příliš stojatých vod, najdeme je právě u Barbeitů.